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烤鸭蛋杀菌锅 麻酱鸭蛋蒸煮锅最近我发现鸭蛋不仅是有咸鸭蛋这一种口味了，还有烤鸭蛋，麻酱鸭蛋等多种口味，有的客户选择用杀菌锅来做，也有的客户用立式的鸭蛋蒸煮锅来做，因为有的是需要蒸煮上色的，两种设备适合不同的需求，像是卧式的杀菌锅不仅可以做散装的鸭蛋，还可以做真空包装的麻酱鸭蛋蒸煮锅，从而可以延长鸭蛋的保质期。

烤鸭蛋杀菌锅 麻酱鸭蛋蒸煮锅分有三种：1、 热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是很均匀。3、淋水式杀菌：麻酱鸭蛋蒸煮锅蒸汽杀菌锅这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。4、水汽混合式杀菌：这种方式杀菌由法国推出，巧妙的把蒸汽式和水淋式相结合，锅内加入少量的水以满足循环喷淋使用，麻酱鸭蛋蒸煮锅蒸汽直接进入国内，真正实现短时高效、节能环保并适合特殊产品的杀菌。